الطريقة

1. ضعي الأرز مع 4 أكواب من الماء في طنجرة وعندما يبدأ الماء بالغليان اخفضي الحرارة وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح ثمّ غطّي الطنجرة واطبخي الأرز من 15 إلى 20 دقيقة.

2. بعد ذلك، أطفئي الحرارة واتركي الطنجرة مغلقة لمدّة 5 دقائق ثمّ أزيلي الغطاء واسكبي الأرز في وعاء نظيف.

3. امزجي الزيت والسكّر والملح والخل في مقلاة صغيرة واطبخي المزيج على نار معتدلة حتّى يذوب السكّر بشكل كامل ثمّ أطفئي الحرارة واتركي المزيج قليلاً حتّى يبرد ثمّ اسكبيه فوق الأرز واخلطيه بشكل جيّد حتّى تتغطّى كل حبّات الأرز بهذا المزيج فيصبح أرز السوشي جاهز للاستخدام.