الطريقة

1. حمّي الزيت في طنجرة كبيرة واقلي فيها البصل والثوم والزنجبيل حتّى تصبح طريّة ولونها ذهبي.

2. أضيفي البندورة مع كلّ البهارات واقلي المزيج من 5 إلى 6 دقائق مع التحريك.

3. اخفضي الحرارة وأضيفي الأرز واللبن والسكّر والزبيب وحبّات الهال وأعواد القرفة وغطّي الطنجرة واطبخي المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك كلّ بضعة دقائق حتّى يصبح المزيج سميك ويستوي الأرز بشكل جيّد.

4. أضيفي قطع صدور الدجاج والمرق إلى الطنجرة وامزجي المكوّنات كلّها بشكل جيّد وثمّ غطّي الطنجرة واخفضي الحرارة إلى أقلّ درجة واطبخي المزيج لمدّة 45 دقيقة.

5. قدّمي برياني الدجاج مع السلطة والصلصة الحارّة.