الطريقة

1. اطبخي الأرز حسب التعليمات المذكورة على الغلاف الخارجي ثمّ اسكبيه في مصفاة ناعمة ورشّي عليه بعض الماء البارد ثمّ اتركيه حتّى تصفى منه السوائل بشكل كامل.

2. جهّزي الفرن على حرارة 180 درجة مع تشغيل المروحة.

3. ضعي مقلاة على حرارة مرتفعة وادهني سمك السلمون من الطرفين بالزيت مع تتبيله جيّداً بالملح ثمّ اقليه مع وضع طرف الجلد نحو الأسفل لمدّة 3 دقائق ثمّ اقلبيه واطبخيه على الطرف الثاني لمدّة دقيقة أو أكثر قليلاً حتّى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.

4. انقلي السلمون إلى صينيّة فرن واشويه في الفرن المجهّز من 5 إلى 10 دقائق (حسب الرغبة بدرجة شويه) ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.

5. ضعي زيت الزيتون والخردل والسكّر وعصير الليمون مع بعض الملح والبهار في وعاء زجاجي ثمّ أغلقيه وقومي بهزّه حتّى تختلط مكوّنات الصلصة بشكل جيّد.

6. اسكبي الأرز في وعاء تقديم كبير وأضيفي إليه الأفوكادو والخيار والفجل والبقدونس والبصل الأخضر واخلطي المزيج بلطف وبشكل جيّد.

7. قطّعي السلمون إلى قطع صغيرة مع التخلّص من الجلد ثم أضيفيها إلى مزيج الأرز واخلطيها بشكل جيّد.