الطريقة

1. اسكبي الزيت في طنجرة كبيرة على حرارة معتدلة وأضيفي فيها الأرز واطبخيه مع التحريك المستمر لمدّة 4-5 دقائق.

2. أضيفي الماء وأفخاذ الدجاج ومرق الدجاج والزنجبيل والكزبرة والبهار الأبيض والملح. استمرّي بتحريك المزيج حتّى الغليان.

3. اخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة واطبخي المزيج على نار خفيفة لمدّة ساعة مع التحريك حتّى تكتسب الشوربة الناتجة كثافة كريميّة وسميكة.

4. أزيلي قطع الزنجبيل من الطنجرة ثمّ أخرجي قطع الدجاج واستخرجي منها العظام ثمّ قسمّيها إلى قطع صغيرة وأعيديها إلى الطنجرة مع تحريك المزيج باستمرار لبضعة دقائق بشكل جيّد ومع رشّ بعض الملح والبهار حسب الرغبة.