مقلوبة (أرز وخضارمقليّة ودجاج)

> 1 Hour

مقلوبة (أرز وخضارمقليّة ودجاج)

Ingredients Method

Ingredients


ME Sunwhite Basmati Rice 5kg

Method


  1. اقلي قطع الدجاج في ملعقتين من الزيت على حرارة معتدلة حتّى يصبح لونها ذهبي من جميع الأطراف ثمّ ضعي أعواد الزعفران والقرفة ورشّي نصف كميّة البهارات واسكبي 3 أكواب من الماء حتّى تتغطّى قطع الدجاج.

  2. عند غليان الماء، اخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة واطبخي الدجاج لمدّة 20 دقيقة تقريباً ثمّ أطفئي الحرارة واتركي الدجاج المطبوخ جانباً.

  3. اسكبي كوب من الزيت في طنجرة أخرى واقلي قطع الباذنجان على حرارة معتدلة لمدّة 4 دقائق أو حتّى يصبح لونها ذهبي ثمّ ضعيها على مناشف ورقيّة حتّى يتم تصفية الزيت منها. أعيدي نفس العمليّة مع قطع القرنبيط.

  4. عندما تخرجين القرنبيط، أضيفي ملعقتين من الزيت إلى نفس الطنجرة وأضيفي إليها قطع البصل واقليها لمدّة 5 دقائق تقريباً ثمّ أحضري قطع الدجاج واطبخيها مع البصل المقلي لمدّة 5 دقائق أخرى ثمّ أطفئي الحرارة وغطّي الطنجرة.

  5. امزجي الأرز في وعاء كبير مع باقي كميّة البهارات بشكل جيّد.

  6. أضيفي قطع الباذنجان والقرنبيط إلى الدجاج ثمّ ضعي الأرز فوقها واسكبي 3 أكواب من الماء حتّى يتغطّى المزيج واطبخيه على حرارة معتدلة حتّى الغليان ثمّ اخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة.

  7. بعد 10 دقائق، اسكبي ملعقتين من الزيت في الطنجرة وغطّيها مرّة أخرى واتركيها على الحرارة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى يستوي الأرز ويجفّ الماء ثمّ أطفئي الحرارة واتركي الطنجرة حتّى تبرد.

Sunwhite

مقلوبة (أرز وخضارمقليّة ودجاج)

> 1 Hour

Ingredients


Method


  1. اقلي قطع الدجاج في ملعقتين من الزيت على حرارة معتدلة حتّى يصبح لونها ذهبي من جميع الأطراف ثمّ ضعي أعواد الزعفران والقرفة ورشّي نصف كميّة البهارات واسكبي 3 أكواب من الماء حتّى تتغطّى قطع الدجاج.

  2. عند غليان الماء، اخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة واطبخي الدجاج لمدّة 20 دقيقة تقريباً ثمّ أطفئي الحرارة واتركي الدجاج المطبوخ جانباً.

  3. اسكبي كوب من الزيت في طنجرة أخرى واقلي قطع الباذنجان على حرارة معتدلة لمدّة 4 دقائق أو حتّى يصبح لونها ذهبي ثمّ ضعيها على مناشف ورقيّة حتّى يتم تصفية الزيت منها. أعيدي نفس العمليّة مع قطع القرنبيط.

  4. عندما تخرجين القرنبيط، أضيفي ملعقتين من الزيت إلى نفس الطنجرة وأضيفي إليها قطع البصل واقليها لمدّة 5 دقائق تقريباً ثمّ أحضري قطع الدجاج واطبخيها مع البصل المقلي لمدّة 5 دقائق أخرى ثمّ أطفئي الحرارة وغطّي الطنجرة.

  5. امزجي الأرز في وعاء كبير مع باقي كميّة البهارات بشكل جيّد.

  6. أضيفي قطع الباذنجان والقرنبيط إلى الدجاج ثمّ ضعي الأرز فوقها واسكبي 3 أكواب من الماء حتّى يتغطّى المزيج واطبخيه على حرارة معتدلة حتّى الغليان ثمّ اخفضي الحرارة وغطّي الطنجرة.

  7. بعد 10 دقائق، اسكبي ملعقتين من الزيت في الطنجرة وغطّيها مرّة أخرى واتركيها على الحرارة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى يستوي الأرز ويجفّ الماء ثمّ أطفئي الحرارة واتركي الطنجرة حتّى تبرد.