العربية | English

ورق عنب وكوسا محشي (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

ورق عنب وكوسا محشي (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

Ingredients Method

Ingredients


Calrose Rice

Method


  1. تحضير الحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع الأرز في وعاء كبير مع ملعقتين من الزيت ورشّي المزيج بالقرفة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.

  2. حشي الكوسا: اغسلي حبّات الكوسا واقطعي رؤوسها ثمّ استخرجي اللبّ (باستخدام أداة خاصّة بحفر الكوسا) مع ترك سماكة 1 سنتيمتر تقريباً في الأطراف. احشي حبّات الكوسا بمزيج اللحم والأرز واتركي مساحة فارغة في أعلى حبّة الكوسا لأنّ الحشوة تتوسّع وتكبر أثناء الطبخ.

  3. حشي ورق العنب: قسّمي كل ورقة عنب إلى 3 أو 4 قطع (حسب حجم ورقة العنب) وافتحيها على سطح مستوي ونظيف وضعي في وسط كل قطعة ملعقة أو أكثر من مزيج الحشوة ثمّ اطوي أطرافها بلطف ولفّيها على بعضها مع التأكّد من أنّ الحشوة مغلقة بشكل كامل. كرّري العمليّة مع باقي أوراق العنب.

  4. ضعي أضلاع الخروف في صينيّة كبيرة وادهنيها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ثمّ اقليها بملعقة من الزيت على حرارة عالية لمدّة دقيقتين على كلّ طرف.

  5. بعد ذلك، ضعي أضلاع الخروف المقليّة في طنجرة كبيرة وضعي حولها وفوقها أوراق العنب المحشيّة وثمّ ضعي فوقها الكوسا المحشي.

  6. اسكبي الماء في الطنجرة حتّى يتغطّى الكوسا (حوالي 1 لتر). أغلقي الطنجرة واطبخي المحتوى على حرارة هادئة لمدّة 25-30 دقيقة.

  7. قدّمي هذه الأكلة ساخنة مع المرق الناتج في الطنجرة.

Sunwhite

ورق عنب وكوسا محشي (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

< 30 Minutes

Ingredients


Method


  1. تحضير الحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع الأرز في وعاء كبير مع ملعقتين من الزيت ورشّي المزيج بالقرفة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.

  2. حشي الكوسا: اغسلي حبّات الكوسا واقطعي رؤوسها ثمّ استخرجي اللبّ (باستخدام أداة خاصّة بحفر الكوسا) مع ترك سماكة 1 سنتيمتر تقريباً في الأطراف. احشي حبّات الكوسا بمزيج اللحم والأرز واتركي مساحة فارغة في أعلى حبّة الكوسا لأنّ الحشوة تتوسّع وتكبر أثناء الطبخ.

  3. حشي ورق العنب: قسّمي كل ورقة عنب إلى 3 أو 4 قطع (حسب حجم ورقة العنب) وافتحيها على سطح مستوي ونظيف وضعي في وسط كل قطعة ملعقة أو أكثر من مزيج الحشوة ثمّ اطوي أطرافها بلطف ولفّيها على بعضها مع التأكّد من أنّ الحشوة مغلقة بشكل كامل. كرّري العمليّة مع باقي أوراق العنب.

  4. ضعي أضلاع الخروف في صينيّة كبيرة وادهنيها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ثمّ اقليها بملعقة من الزيت على حرارة عالية لمدّة دقيقتين على كلّ طرف.

  5. بعد ذلك، ضعي أضلاع الخروف المقليّة في طنجرة كبيرة وضعي حولها وفوقها أوراق العنب المحشيّة وثمّ ضعي فوقها الكوسا المحشي.

  6. اسكبي الماء في الطنجرة حتّى يتغطّى الكوسا (حوالي 1 لتر). أغلقي الطنجرة واطبخي المحتوى على حرارة هادئة لمدّة 25-30 دقيقة.

  7. قدّمي هذه الأكلة ساخنة مع المرق الناتج في الطنجرة.